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4페이지 내용 : 대한민국 면 麵 식문화 대표기업,면사랑 30년간 올바른 면 麵 식문화를 만들어 온 면사랑은 전통의 맛을 추구하는 다양한 We Think, with Heart! 면, 소스, 튀김·육가공 고명류, 떡가공품을 직접 개발하고, 단일 공장에서 생산하고 있습니다. 면과 소스, 고명 단일공장 생산시스템 면사랑의 제품은 자체공장에서 직접 생산하기 때문에 면과 소스의 맛이 조화롭고 품질의 일관성이 탁월하게 유지되며, 제품의 안전성과 위생이 균일하게 관리됩니다. 완벽한 콜드 체인 시스템 Cold Chain System 운영 생산에서 배송까지 냉동, 냉장 상태를 일관되게 운영함으로써, 제품의 맛과 품질을 최상으로 유지하여 언제 어디서든 신선한 제품을 받아볼 수 있습니다. | 다가수숙성 연타 延打 면발 | 질 좋은 밀가루, 깨끗한 암반수 사용, 최적의 온·습도 숙성 제면으로 부드럽고 쫄깃한 최상의 식감을 가진 면발을 만듭니다. | 전문 셰프들과 함께 만드는 면과 소스, 고명 | 면사랑 연구소의 면, 소스, 고명 개발팀원들이 메 뉴 트렌드를 분석하고, 각 분야의 유명 셰프들과 함께 전통적이며 다양한 면과 소스, 고명 제품을 만들고 있습니다. | 현지 전통의 맛 현지 자연 식재료 그대로! | 국내산 재료로 깊은 맛을 내는 한식소스, 가쓰 오부시를 직접 우린 일식소스, 200℃ 센 불로 볶아 불맛이 살아 있는 중화소스, 이탈리아 토 마토홀과 프랑스 휘핑크림으로 만드는 양식소 스, 허브와 스파이스를 살린 동남아소스까지. 최상의 재료로 직접 조리해 생산하고 있습니다. 면사랑 면과 소스가 맛있는 이유04

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5페이지 내용 : 회사소개 We Think, with Heart 연타 延打 면발 이란? 밀가루 반죽을 두 손으로 반복해 늘려가며 가는 면을 뽑는 수연 手延 방식과, 밀방망이로 치대듯 면대를 만들고 칼로 잘라내는 수타 手打 방식을 결합해 면을 만들어, 면발의 쫄깃함과 부드러움이 탁월한 면사랑만의 면 식감을 구현합니다. 쫄깃한 수연 手延 제면 면의 부드러움에 쫄깃한 탄력 수연제면은 손으로 반죽을 늘린다는 뜻으로, 물을 많이 넣은 밀가루 반죽을 반복적으로 숙성하고 늘려 가는 면발로 만들어가는 고급 제면 방식입니다. 부드러운 수타 手打 제면 면의 단단함과 부드러움 수타제면은 밀가루 반죽을 손으로 주무르고, 밀방망이로 면대를 펼쳐 치대는 방식의 제면 과정을 통해 면 조직간 결착력을 높여 단단하면서도 부드러운 면이 완성됩니다. 다가수숙성 多加水熟成 수연 手延 ·수타 手打 의 기본 수연, 수타제면을 위해서는 제면과정 중의 다가수숙성이 중요합니다. 많은 물을 넣고 반죽한 후, 알맞은 온도와 습도를 맞춘 환경에서 여러 번 숙성하면, 반죽안에 있는 수분이 골고루 퍼지면서 부드럽고 쫄깃한 면 식감의 기본조직이 형성됩니다.05

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